手打そば　西のぶ　-神奈川県海老名市-

「手打そば　西のぶ」のウェブサイトヘようこそ！

◆本日１月２９日（日）は、平常通り営業致します。
土・日限定の、本日の変わり蕎麦は”けし切り”です。

◎お知らせに、コース料理のお得なご案内があります。

蕎麦屋酒

海老名駅東口のマンション群の中、厚木に向かう小田急線の車窓から見える前面ガラス張りのビル1階にある明るく落ち着いた雰囲気の店内で、産地を明確にした最上質の石臼挽き蕎麦粉を店主が心を込めて打った手打ち蕎麦と、出汁を引く直前に薄削りした本枯れ鰹節で仕立てた風味豊かなつゆと共に、楽しいひと時をお過ごしいただければ幸いに存じます。

お知らせ

２月初旬より生粉（きこ）打ちせいろ（十割蕎麦）をご提供させていただきます。

これまで不定期にてご提供させていただいていましたが、ご好評につき２月初旬より「生粉打ちせいろ」か「粗挽き蕎麦」をほぼ毎日ご提供させていただきます。なお、「田舎そば」は、誠に勝手ながら土・日限定となります。何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。

季節限定メニューは、”あったか冬メニュー”です。

〇柚子香餅蕎麦
○かき玉そば
〇牡蠣そば
〇つけカレーせいろ
〇そば屋のカレー蕎麦
〇たっぷりきのこの精進煮かけせいろ
○自家製揚げ柚子餅
詳しくはお品書きをご覧下さい。

コース料理は、土・日もご利用頂けるようになりました。

お忙しい日常からの脱出を、そば屋のコース料理でお手伝いしたい。そんな思いを込めて旬の食材を使用した蕎麦屋ならではのそば料理と、手打ち蕎麦でおもてなし致します。
＜忘年会、新年会、歓送迎会、ご宴会、ご商談、お祝い会、記念日、会食など小宴会に最適です。＞

○予約フォームからのご予約の場合、コース料理の消費税相当額割引実施中です。
〇ご予約は３日前までにいただければ幸いに存じます。（お電話の場合は２日前まで。）
〇原則、１日１組様限定とさせていただきます。
〇２名様より、３，１５０円（1名様）から。（最大８名様）
〇５名様から貸切でご利用いただけます。（貸切料は無料）
コース料理の詳細はこちら。

ごあいさつ

おかげさまで「手打そば　西のぶ」も、皆様の温かい励ましのお言葉と笑顔に支えられ2011年10月13日(木)で開店６周年を迎えました。日頃のご愛顧に心より感謝申し上げます。
夫婦で営む小さな蕎麦屋ですが、これからも旨い蕎麦造りに精進し、精一杯のおもてなしで皆様のお越しをお待ちしております。今後ともお引き立てくださいますよう宜しくお願い申し上げます。

EZAKI BUILDING外観当店は神奈川県のほぼ中央に位置している海老名市にあります。相模の国の国分寺がおかれていた由緒ある地です。海老名駅東口から厚木方面に広がる高層マンション群の中、小田急線沿いにあります。

白を基調にナチュラルな落ち着いた雰囲気の店内は、女性客がお一人でも安心してお食事していただける空間で、一見すると美容室？カフェ？と通り過ぎてしまいそうなそんなガラス張りの外観です。

そば粉は最上質の石臼挽き蕎麦粉を使用しています。北海道　深川地域-幌加内の南部が主産地となります。追って幌加内の物も加わり、11月頃までは北海道が主体となります。その後、本州の福島産・栃木・茨城産などを状況に応じて加えて行きます。（いずれも手刈り・天日干しが主体です。）

二色そば三色そば釜揚げ蕎麦掻き

現在、ご提供中の手打ち蕎麦は、６種類です。※（　）内はご提供日です。
・せいろ（毎日）：最上質の石臼挽きのそば粉８割、つなぎ２割の、のど越しの良い二八蕎麦です。
・生粉打ちせいろ（十割蕎麦）（ほぼ毎日）：単一種のプレミアム蕎麦粉の、つなぎを使わない蕎麦100％の芳醇な香りをお楽しみ頂けます。
・粗挽き（あらびき）蕎麦（不定期）：低速回転石臼で挽き、粗めに篩った蕎麦粉で、豊かな香りと甘みが特徴です
・田舎そば（土・日限定）：外層粉が中心で香り・味とも、より蕎麦の風味を感じられるものです。
・変わり蕎麦（土・日限定）：真っ白な蕎麦粉に柚子・桜・抹茶・けしの実などを打ち込み、香りや色で季節を楽しむ蕎麦として仕立てたものです。詳しくはこちらをクリック下さい。
・白雪（コース料理のみ）：蕎麦の実の中心部分だけを挽いた純度の高い真っ白な粉で、「御膳粉」、「更科粉」ともいいます。心地よいのど越しと食感をお楽しみ頂けます。

そばつゆは、あっさりとした上品な味と香りを引き出すために、出汁をひく直前に出来るだけ薄く削ったたっぷりの本枯れ鰹節（本節、亀節）を、うまみと香りが最もよく出る１分程で漉し取って出汁を引いています。鰹出汁の旨味の成分はイノシン酸ですが、鰹節独特の豊かな香りが出汁の風味を醸し出しています。